240 kilocalories dans une demi-tablette de chocolat noir ! Autrement dit, ce petit plaisir gourmand fournit un million de joules...

Un joule, c'est une quantité d'énergie. Et l'énergie, en chimie, c'est

essentiel !

Pour fabriquer certaines molécules à partir d'autres, il faut fournir de l'énergie. Comment ?

En agitant…

En éclairant...

Mais le plus souvent en chauffant, comme quand on torréfie les fèves de cacao pour

faire apparaître les délicieux arômes du chocolat.



Et plus on apporte d'énergie, plus la réaction est rapide.



À l'inverse il y a des réactions chimiques, comme la combustion, qui libèrent de l'énergie. C'est aussi le cas de la digestion du chocolat !

Car notre corps est un laboratoire de chimie très perfectionné qui a besoin de l'énergie des aliments pour fonctionner :

plus de 10 millions de joules par jour !

miam miam miam !